Ontbijt als een koningin…!

Geen tijd?

Een voedzaam ontbijt hoeft natuurlijk helemaal niet veel tijd te kosten. Een kommetje ‘overnight oats’ is snel klaargemaakt. Maar denk ook aan een groene smoothie, yam-brood of banaanpannenkoekjes. Voor de dagen dat het allemaal even sneller moet, zijn hier 5 snelle ontbijtideeën op een rijtje:

5 snelle ontbijtjes

1) Teff pap met plantaardige melk, banaan en blauwe bes

Meng 50 gram teff met 250 ml plantaardige melk.
Snijd 1 banaan in plakjes.
Doe de bessen en banaan bij de havermout en klaar is het ontbijt.

2) Ei-banaan pannenkoekjes

Mix 2 eieren en 1 banaan met een staafmixer door elkaar. Voeg eventueel een beetje amandelmeel toe. Verhit een klontje roomboter in een pan en schep met een juslepel kleine beetjes beslag in de pan. Bak kort en draai om. Lekker met ahornsiroop of blauwe bessen.

3) Bananenbrood

Bananenbrood moet je natuurlijk wel eerst even maken, maar als je er een gemaakt hebt, heb je daar ook dagenlang plezier van. Je kunt plakjes invriezen, maar in de koelkast blijft hij ook dagen goed. Ook lekker met notenspread en banaan.

4) 'Overnight oats' met chiazaad, amandelmelk & druiven

Meng 30 gram havermout en 20 gram chiazaad met de amandelmelk en zet het in de koelkast. Laat dit een nacht in de koelkast staan.
Voeg 's ochtends alleen nog het fruit toe.

5) Groene smoothie

Je hebt nodig 1 gepelde banaan, een halve kop mango, een halve avocado, 1 kop spinazie en 250 ml amandelmelk, en eventueel een klein beetje vanille extract. En natuurlijk een blender. Doe alle ingrediënten bij elkaar in de blender. Even draaien en klaar.

Een voedzaam ontbijt hoeft helemaal niet veel tijd te kosten.

Lekker...groente in het ontbijt!

Verwerk ook eens groenten in je ontbijt. Geraspte wortel of gepureerde pompoen lenen zich hier heel goed voor. (Pompoen kun je ook weer uit de vriezer nemen). De aanbeveling is per dag 2 stuks fruit te eten en 250 gram groenten. De meeste Nederlanders halen deze aantallen niet. Door fruit en groenten in je ontbijt te verwerken, haal je de aanbevolen hoeveelheden met gemak én geeft het lekker veel kleur aan je ontbijt.

Gun jezelf dat moment om ’s ochtends op te laden en je lichaam datgene te geven wat het nodig heeft!

Dit blog is geschreven door Lilian Peters.